飲食店・厨房のグリストラップを撤去する方法｜費用相場や業者の選び方を解説
飲食店・厨房のグリストラップを撤去する方法｜費用相場や業者の選び方を解説
飲食店が店舗を閉店する際や、厨房のレイアウト変更を伴うリニューアルを行う際に、必ず検討しなければならないのがグリストラップの撤去です。グリストラップは単に掘り起こして捨てるだけのものではなく、内部に溜まった汚泥の処理や、撤去後の配管処理など、専門的な工程を要します。適切に処理を行わないと、悪臭の発生や排水トラブル、さらには法令違反に問われるリスクも存在します。本記事では、大功産業株式会社が培ってきた知見をもとに、グリストラップ撤去の手順や費用相場、信頼できる業者の選び方について詳しく解説します。
目次
- グリストラップの撤去が必要になる主なケース
- グリストラップを撤去する際の具体的な手順
- 撤去にかかる費用相場と料金が変動する要因
- 撤去業者を選ぶ際に確認すべき3つのポイント
- 大功産業株式会社によるグリストラップ管理・撤去サービス
- まとめ
グリストラップの撤去が必要になる主なケース
グリストラップの撤去は、日常的な清掃とは異なり、設備の構造そのものを変更する場合に発生します。最も多いケースは飲食店の「退去・閉店」に際する原状回復工事です。賃貸物件の場合、入居時と同じ状態に戻す義務があり、床下に埋設されたグリストラップも対象となります。また、店舗の全面改装やWebサイトでの集客強化に伴うメニュー刷新により、厨房の排水負荷が大きく変わる場合にも、古いグリストラップの撤去や交換が検討されます。さらに、老朽化によって本体が破損し、周囲の土壌に汚水が漏出しているような緊急性の高い場面でも撤去および再設置の判断が求められます。
グリストラップを撤去する際の具体的な手順
グリストラップの撤去には、土木、配管、廃棄物処理という複数の専門分野が関わります。大功産業株式会社では、これら一連の工程をワンストップで対応することで、スムーズな作業を実現しています。
事前調査と見積もり
まずは現地の状況を確認します。グリストラップの設置場所が屋内か屋外か、埋設されている深さ、周囲の配管状況を調査します。特に地下階の店舗や狭小地にある店舗では、重機の搬入が可能かどうかで工法が大きく変わるため、入念な下見が不可欠です。調査結果に基づき、撤去費用、処分費用、配管の補修費用を算出した見積書を作成します。
内部清掃と残置物の処理
本体を撤去する前に、グリストラップ内に残っている油（廃油）や汚泥をすべて吸引・清掃します。これらを残したまま解体作業を行うと、周囲を汚染するだけでなく、廃棄物の分類が複雑になり処分費が高騰する原因となります。専門のバキューム車を用いて、法律に基づいた適正な処理を行う必要があります。
本体の解体・撤去と配管補修
中身を空にした後、コンクリートやステンレス製の本体を解体します。床下に埋設されている場合は、周囲の床材を解体し、本体を引き上げます。撤去後は、厨房からの排水が適切に下水道へ流れるよう、配管のバイパス工事や止水処理を行います。この配管処理が不十分だと、後に漏水や詰まりの原因となるため、確実な施工が求められます。
産業廃棄物としての適正処分
取り出したグリストラップ本体や、解体時に発生したコンクリートガラなどは「産業廃棄物」に該当します。これらを一般ごみとして捨てることは法律で禁じられており、必ず許可を持つ業者が最終処分場まで運搬しなければなりません。大功産業株式会社では、法令を遵守した運搬・処分を徹底しています。
撤去にかかる費用相場と料金が変動する要因
グリストラップの撤去費用は、一般的に5万円から20万円程度が相場とされていますが、設置条件によって大きく変動します。例えば、床に完全に埋め込まれたコンクリート製の大型タイプであれば、解体工数が増えるため費用は上がります。一方で、床置き型のステンレス製であれば比較的容易に搬出が可能です。また、作業時間帯が夜間になる場合や、搬出経路が長く手運びが必要な場合には、人件費や付帯費用が加算されます。正確な金額を把握するためには、必ず現地調査を依頼することが重要です。
撤去業者を選ぶ際に確認すべき3つのポイント
グリストラップの撤去は、どの業者に頼んでも同じというわけではありません。後々のトラブルを防ぐために、以下のポイントを確認してください。
産業廃棄物収集運搬業の許可の有無
撤去工事によって発生した廃棄物を運搬するには、都道府県知事による「産業廃棄物収集運搬業」の許可が必要です。無許可の業者に依頼した場合、不法投棄のリスクがあり、依頼した側の事業者も罰則の対象となる可能性があります。業者のWebサイトや会社概要で許可証の有無を確認することが賢明です。
マニフェスト発行への対応
マニフェスト（産業廃棄物管理票）とは、廃棄物が適切に処理されたことを証明する書類です。この発行を渋る業者は、適正な処理を行っていない疑いがあります。マニフェストの運用を徹底している業者であれば、環境コンプライアンスを重視している証拠と言えます。
厨房設備の修繕実績
グリストラップを撤去した後の「配管補修」や「床の復旧」までトータルで任せられる業者が理想的です。解体だけを得意とする業者ではなく、排水構造を熟知している業者を選ぶことで、施工後の排水トラブルを防ぐことができます。
大功産業株式会社によるグリストラップ管理・撤去サービス
大功産業株式会社は、千葉県を中心にグリストラップの清掃から維持管理、そして老朽化に伴う撤去・更新工事まで幅広く対応しています。私たちは、単なる作業の代行ではなく、お客様の店舗運営における環境負荷の低減とコスト最適化を提案します。産業廃棄物処理のプロフェッショナルとして、透明性の高い費用算出と法令遵守を徹底しており、多くの飲食店オーナー様から信頼をいただいています。グリストラップに関するお悩みがあれば、どのような些細なことでもお気軽にご相談ください。
まとめ
グリストラップの撤去は、飲食店のライフサイクルにおいて避けては通れない工程の一つです。適切な手順を踏まずに撤去を行うと、不法投棄や排水不備といった深刻な問題に発展しかねません。費用相場を把握し、許可証の有無や実績を確認した上で、信頼できる専門業者へ依頼することが最も確実な方法です。大功産業株式会社では、安全・迅速・丁寧な施工を通じて、お客様の厨房環境を強力にバックアップします。
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- サービス一覧 – 産業廃棄物収集運搬や土木工事など、当社の幅広い事業内容を紹介しています。
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